日本酒に漬けたレーズンを使ったクグロフケーキです。
クグロフ型
https://amzn.to/2GRFrEt
レーズン
https://amzn.to/2EDobMY
【材料】
14～16cmクグロフ型またはパウンド型
・バター 100g
・グラニュー糖 95g
・全卵 2個
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 2g
・レーズン 50g
・ラム酒or日本酒 レーズンがひたるくらい
・オレンジピール 30g
・ドライクランベリー 10g
【作り方】
1. ボウルでやわらかくしたバターを撹拌し、クリーム状にする
2. グラニュー糖を2回に分けて加え、ふわっとするまで撹拌する
3. 卵を少しずつ加え、その都度混ぜて乳化させる
4. 薄力粉、ベーキングパウダーを加えてさっくりと混ぜ合わせる
5. 粉っぽさがなくなる直前でドライフルーツを加える(レーズンはお酒を切って)
6. そのまま混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなって馴染むまでさっくり混ぜる
7. 型に詰め、数回台に打ち付けて空気を抜く
8. 170℃に予熱したオーブンで40分焼く
9. 竹串でさして生地がついてこなければ焼き上がり
該当記事：http://www.ikashiya.com/entry/kouglof-dry-fruit-cake
Twitter：https://twitter.com/sakihirocl
BGM：http://dova-s.jp/bgm/
